Este curso está diseñado para desarrollar las habilidades para evaluar café verde, comprender la transferencia de calor durante el tostado, diseñar perfiles de tueste, analizar la microestructura del grano y correlacionar datos físicos y sensoriales para optimizar la calidad final en taza.
Es una formación intensiva de 3 días diseñada para perfiles con conocimientos previos que buscan el dominio total del grano.
🎯 Lo más destacado del curso:
• Día 1 | El Grano Verde y Software: Evaluación física (humedad, densidad, defectos) y lectura de curvas en software de tostado.
• Día 2 | Perfiles y Microestructura: Prácticas con distintos perfiles, transferencia de calor, medición de expansión y pérdida de peso.
• Día 3 | Diseño de Sabor y Catación: Prevención de defectos, diseño avanzado de perfiles y validación mediante una catación a ciegas.
💼 ¿Qué incluye tu inscripción?
• 🟢 Todos los insumos y materias primas para las prácticas.
• 📖 Manual impreso de apoyo.
• 🍽️ Alimento del día.
• 🎽 Mandil oficial del evento.
• 📜 Constancia de participación.
📅 Datos clave:
• 🗓️ Fechas: Miércoles 29, Jueves 30 y Viernes 31 de Julio.
• ⏰ Horarios: 8:30 A.M. a 5:30 P.M. (Viernes cierra 5:00 P.M.).
• 📍 Lugar: Cervecería Cielito Lindo (Calz. del Federalismo Nte 1918, Guadalajara, Jal.).
• 💰 Inversión: $15,000 netos.
• ⚠️ Cupo Limitado.