Criollo Rioja

Actualmente uno de los mejores chocolates del mundo, se hace a partir de una variedad de cacao criollo moderno, endémica de México, de la finca La Rioja en Chiapas. Este cacao se caracteriza por sus granos color claro, ocre en el chocolate, y por ser cremoso y suave, poco amargo, afrutado y acaramelado.